企业信息

    江门市新会区和茗陈皮茶业有限公司

  • 8
  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2017
  • 公司地址: 广东省 江门市 新会区 三江镇 深吕村 义龙四村民小组(和茗新会陈皮柑普茶生产基地)
  • 姓名: 谭振华
  • 认证: 手机已认证 身份证已认证 微信已绑定

    供应分类

新会陈皮的食用方法

时间:2020-05-03点击次数:90

大家好,我是新会和茗陈皮的华哥,这是朋友这样叫我的,我是土生土长的新会。用陈皮来做菜是很多广东人很常见的事情了。我记得我在小时候记忆里,父辈或者祖辈教我们用陈皮首先用冷水泡十分钟,把陈皮泡软后,用菜刀刮掉陈皮表面那一层内囊。这就是陈皮菜谱的第一步。尽管网上也有文章说陈皮的内囊用途广,但陈皮内囊如果不刮掉,在做菜、煲汤、煮糖水的时候,就可能会发苦。特别在煮糖水的时候尤其明显。内囊的苦味程度跟种植也有很大的关系,如果种植的时候使用大量的化肥,或者土壤问题,这些管理不善都会造成陈皮苦,曾经有一位深吕村种柑老农教我,在种新会柑的时候,加入有基机,这样会降低陈皮的苦味。
记得有一次送了一斤十多年新会老陈皮给外地的朋友忘记教他怎样,他**次用新会陈皮煲汤的时候不但没有刮掉内囊,还一次放了很多下次,最后出来的汤不用我说都知道变苦了。不但浪费煲汤的食材,还浪费这老陈皮。从这些例子里大家应该知道为什么新会人为什么喜欢刮掉内囊,这跟当地人的饮食习惯有很大的关系。

http://hemtea.b2b168.com